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旅游

东莞的这家餐厅,要用原汁原味来打动客人

2017-12-09 龚名扬 陈琬莹 来源:南方网 阅读: -


粤菜,食之本味最为上等。


  对上等食材,最好的礼遇就是保持原味。而要做到原汁原味,食材品质、烹饪环境、厨师功法,即“天时、地利、人和”,缺一不可。


  作为东莞最早的葡萄酒私房菜餐厅,聚心红酒美膳坊在粤菜与葡萄酒的搭配上尤为擅长。在这个冬季,走过十年的聚心并没有一味追求新鲜,而是重拾经典,以时令传统经典菜式搭配葡萄酒,展现聚心的十年功夫。



从这瓶来自法国勃艮第普里尼-蒙哈榭产区的白葡萄酒,总经理张国强,业界人称“小马哥”,分享了美酒的可贵之处:好的酒让人感受到食材生命的变化,从巅峰到衰退,酒的味道也在变,品饮体验随之变得深刻。



一盅陈皮炖土猪肉汤,温柔滋润,轻轻打开味蕾,在冬日里显得格外体贴。



冰镇花螺,快速过冷水后保持爽口,同时还原出鲜味。会吃的人,贪的就是那一口的鲜,而后再是清香从舌尖蔓延开来。


编辑:阿苗